Viande de cheval : La consommation est en hausse

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Mise de côté au détriment des viandes bovines depuis les 80's, la consommation de viande chevaline augmente comme le scandale des lasagnes s'amplifie.

Parfois la polémique a du bon ! Alors que nous célébrions le retour du fait maison grâce au scandale, la consommation de viande de cheval a augmenté. Une bonne nouvelle pour les bouchers chevalins bénéficiant malgré eux d'une couverture médiatique involontairement bénéfique.Car il aura fallu attendre qu'elle soit étiquetée comme de la viande de bœuf dans des plats préparés surgelés pour constater un tel regain d'activité : entre 10 et 15% d'augmentation selon Eric Vigoureux, président de la Fédération des bouchers-chevalins, Interbev Equins. Ne représentant plus que 0,3% de la consommation de viande en France aujourd'hui, l'affaire semblerait faire "déculpabiliser" les consommateurs réguliers de l'équidé. Mais les professionnels de la viande ne sont pas dupes, la consommation de viande chevaline a déjà connu des pics notamment lors des crises sanitaires bovines. On ne les prendra pas pour des "steaks" ! Plutôt cheval ou bœuf?

Viande de cheval : La consommation est en hausse