Top Chef 2013 : La salade César

Ecrit par

Tout droit venue des Etats-Unis, la salade César s'invite à la table des chefs comme à la vôtre. Comme les candidats de TopChef sublimez une simple laitue en l'assaisonnant d'une délicieuse sauce crémeuse dans sa version originale.

Comme vous avez pu le constater hier, Top Chef est de retour avec des épreuves encore plus inédites et intenses. Dès la deuxième épreuve 8 des 16 candidats initiaux se sont affrontés sur une épreuve imaginée par le chef Ghislaine Arabian. Au beau milieu d'un marché ils ont dû sublimer une simple laitue pour en faire un plat gastronomique : un véritable challenge. D'autant que chaque espoir de la gastronomie n'avait qu'une heure pour épater le jury. Comme eux, meltyFood vous propose de cuisiner la laitue simplement. Car il suffit qu'elle soit subtilement assaisonnée pour devenir une délicieuse salade César (Caesar), classique des cartes de restaurants. Pour réaliser cette fameuse salade (à laquelle vous pourrez ajouter du poulet...chaque chose en son temps) qui ne doit son nom qu'à sa sauce goutue composée de parmesan, de crème, d'ail, de citrons et de câpres et d'anchois selon les gouts, suivez les conseils de notre partenaire marmiton.org.

Top Chef 2013 : La salade César

Envie d'une salade césar au poulet et parmesan telle qu’on en mange aux États-Unis ? Rien de plus simple ! A disposer sur votre garniture de légumes pour en faire un plat complet, quelques croustillantes aiguillettes de poulet satisferont les amateurs. Pour la panure l'idée "menu de crise" est de réutiliser les produits de nos placards. Les traditionnelles biscottes écrasées se remplacent donc facilement par des cornflakes pour des aiguillettes encore plus croustillantes. Au moment de frire le poulet vérifiez bien la température de l'huile qui ne doit pas être trop chaude non plus au risque de cramer votre si appétissante panure. Une fois cuit à cœur, salez-les avec du gros sel et réservez vos aiguillettes au four. Retrouvez la recette détaillée par Grégory Cuilleron de cette salade César en moins de 30minutes dans la rubrique les secrets de la Recette sur M6.fr D'autres idées originales pour sublimer la laitue?