Santé

Un label smiley pour garantir les normes d'hygiènes dans les restaurants

Publié par
Juliette Pignol
, le .
Mis à jour le .
Temps de lecture : ~ 1 min
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Une nouvelle étiquette annonçant la conformité des restaurants aux normes sanitaires devrait faire son apparition. Sous forme de smiley, elle sera obligatoire courant 2015 pour indiquer aux clients le degré d'hygiène d'une enseigne.

Prévention et signalétique sont les maîtres mot de cette rentrée culinaire. Quand Coca-Cola instaure un code couleur sur ses canettes pour prévenir de l'apport calorique de ses boissons, les restaurants français aussi passent sur le banc des accusés. D'ici 2015, la Direction générale de l'alimentation du ministère de l'Agriculture(DGAL) souhaite lancer une nouvelle étiquette obligatoire : un smiley de couleur informant de la conformité sanitaires des restaurants. Après le label "fait-maison" et "maître restaurateur", cette nouvelle indication vise à informer le client mais aussi à assainir la profession. Patrick Dehaumont, directeur de la DGAL affirme que la mesure est en cours d'adoption par le Parlement et concerne principalement la mise en transparence des résultats de contrôles des restaurants. Une mesure qui entraînerait forcement la multiplication des contrôles car "on ne va pas laisser un établissement au vert pendant dix ans sans vérifier". Pour les restaurants qui seront classés "rouge", des mesures immédiates seront prises conduisant à de lourds travaux voire à une fermeture définitive. Le fait de rendre public les contrôles sanitaires est déja instauré au Danemark, à New York et à Shanghai et il semblerait que les professionnels français n'attendent que cela.

Un label hygiène pour les restaurants
© christophe-queant.fr
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