La Pâtisserie au cœur de l'enquête du Capital du 22/02

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Alerte à la gourmandise : l'émission Capital du 22 février prochain va être consacré à la pâtisserie et au chocolat. Aux côtés de François-Xavier Ménage, découvrez les dessous de ces deux sujets au top des tendances.

Sortez vos agendas, François-Xavier Ménage mène l'enquête dans Capital pour un nouveau-rendez gourmand. Pour cette prochaine édition, la pâtisserie est à l'honneur sur M6, dimanche 22 février 2015 à 20h55. Face à la popularité croissante de ce loisir créatif (livres de recettes, ustensiles etc), et des pâtissiers stars, ce focus va aborder 4 thématiques phares. Tout d'abord, l'utilisation (partielle ou totale) de produits industriels dans ¼ des boulangeries-pâtisseries françaises. Sujet tabou dans la profession, nombre de commerçants de quartier usent de cette technique pour faire des économies au niveau de la main d'oeuvre et des matières premières. Une bonne ou une mauvaise chose pour les consommateurs ? Après cela, les chocolatiers du moment ont droit à leur minute de gloire avec un reportage exclusif sur l'entreprise Valrhona, l'institution fournissant les professionnels du monde entier, y compris les plus grandes maisons. Après Très très bon, le documentaire gastronomique de Paris Première, vous risquez d'avoir besoin d'un bavoir.

En troisième partie, Capital décrypte pour vous l'un des business les plus en vogue : les cours de pâtisserie. Très rentables pour les ateliers de cuisine et instructifs pour les élèves, chacun y trouve son compte. Enfin, on garde le meilleur pour la fin avec la Génération Pierre Hermé, un rendez-vous inédit sur les pâtissiers les plus populaires de ces dernières années. L'émission va, notamment, s'intéresser de près à un professionnel adulé des Japonais, Sébastien Bouillet. D'où vient cette success story ? Comment expliquer la popularité des pâtissiers français ? Une chose est sûre, ce nouvel épisode de Capital est à manquer sous aucun prétexte. Avant cela, comptez-vous regarder Chefs, la série culinaire avec Clovis Cornillac diffusée à partir du 11 février 2015 sur France 2 ?