Noël : Les nouveaux Champagnes, la sélection de la rédac

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Un Noël sans champagne, c’est un peu comme Noël sans neige… ce n'est pas féérique. Alors pour vous aider dans votre choix de shopping, voici une sélection de nos champagnes préférés cette année.

Qu’ils soient pour l’apéritif, la volaille ou le dessert… le champagne est la boisson phare des repas de fêtes. Festif et pétillant, cet or liquide est l’un des alcools préférés des français. Et pour cause, produit 100% made in France à appellation contrôlée fait l’une des grandes fiertés de notre patrimoine. Mais si nous possédons pléthore de marques d’excellence, Noël est aussi l’occasion de présenter des champagnes méconnus ou des nouveautés qui feront sensations sur votre tables de fêtes. Voici nos bouteilles préférées pour cette fin d’année, après avoir décidé quels chocolats de Noël vous dégusterez !

Cuvée Millésimée 2008 - Pierre Launay

La Maison de Champagne Pierre Launay est tenue par les 3 frères de son fondateur éponyme. Aussi fiers qu’expert de leur terroir Sézannais, Laurent, Lionel et Jérôme Launay excellent à produire des Champagnes avec une créativité remarquable. Pour les fêtes, la marque a habillé ses bouteilles de Cuvée Millésimée 2008 d’un habit d'apparat. Son alliance de 60% de Chardonnay et 40% pinot noir viennent intégralement de leur vignoble. On apprécie particulièrement sa robe jaune très particulière qui scintille et fait penser aux paillettes et guirlandes de la période. Au nez, on remarque des accents d’abricot relevés par une pointe de réglisse. On opte donc pour ce jus d’exception pendant une dégustation de plat crémeux tel qu’une Dinde farcie aux morilles. Prix indicatif : 31,50€ la bouteille.

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Cuvée Blanc de Blancs Extra, Jean-Noël Haton

Très attachée aux valeurs d’excellence et de responsabilité, l’entreprise Champagne Jean-Noël Haton travaille depuis 1928 à la transmission de leur passion pour le Champagne. Cette entreprise familiale installée près d’Epernay, le berceau du Champagne possède les meilleurs crus de la région. Pour les fêtes, nous vous conseillons d’accompagner votre apéritif ou votre dessert de fruits d’un Champagne Cuvée Blanc de Blancs Extra. Composée de 50% de Chardonnay et élevée sous bois, ce champagne est conçu pour les connaisseurs et les fins palais. A l’oeil, il dévoile une belle mousse rosée dont les fragrances fruitées caresse fraîchement l’odorat et la bouche. Prix indicatif : 30€ la bouteille.

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Brut Traditionnel, De Sousa

Installée en Champagne depuis 3 générations, la famille de Sousa produit des Champagnes au coeur avec le savoir-faire traditionnel des anciens, en plein coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. Son expérience leur a permis d’acquérir une réputation mondiale, nottamment grâces à des Grands Crus tels que Avize, Oger ou Cramant. Le petit plus, de Sousa travaille ses vins en bio et biodynamie. Pour illuminer cette fin d’année, vous opterez pour un Brut Tradition de Sousa composé notamment de 20% de vins de réserve, dont la touche finale ronde est emblématique des grands champagnes. Prix indicatif : 28€ la bouteille.

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Mumm Edition Limitée 6 ans

G.H.MUMM est une entreprise de vins de champagne de Reims et appartient à l’entreprise Pernod Ricard. Cette maison est devenue très populaire dans le monde entier notamment grâce aux victoires de Formule 1, les Championnats du monde de rallyes ou les Finales NBA. Mais c’est le prestige de ses crus qui ont permis de faire briller la marque hors de frontières françaises et de ce fait participer à l’image d’excellence des Champagnes français en général. Pour cette fin d’année 2015, G.H.Mumm dévoile une cuvée de vin très particulière. En effet, selon la législation, un champagne brut doit vieillir au moins 15 mois. Chez Mumm, ils le sont traditionnellement 30 mois, afin d’atteindre un vieillissement optimal. Mais pour cette édition limitée, le chef de Caves Didier Mariotti a élaboré un cru vieilli 6 ans, relevant ainsi des arômes exceptionnels : Mumm Edition Limitée 6 ans . Principalement composé de Pinots Noirs, ce champagne révèle des notes de marmelade de fruits, mais également des notes gourmandes de brioche. On l’adore avec des toasts de foie gras ou une Tarte Tatin avec boule vanille. Prix indicatif : 35€ la bouteille. Nous vous rappelons que l’alcool est à consommer avec modération.

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