Le meilleur pâtissier : Charlotte, épreuve du classique revisité, résumé

Ecrit par

Pour commencer la soirée Meilleur Pâtissier, les candidats se frottent à la Charlotte qu'ils revisitent dans l'épreuve

Ce soir les pâtissiers amateurs de M6 vont devoir travailler les gâteaux d'enfance. Pour commencer la soirée du Meilleur Pâtissier, Cyril Lignac demande aux candidats de revisiter la Charlotte. C'est trois desserts à l'assiette qu'ils devront présenter à Mercotte et à Cyril. Jean-Pierre choisit de rendre hommage à sa région, la Bretagne, avec un Charlotte déclinée au caramel au beurre salé, beurre demi sel et crêpe dentelle. Gérard mise sur une charlotte en forme de panier qui devra évoquer des souvenirs d'enfance au jury. Anissa qui a l'habitude de régaler ses filles avec des cupcakes transformera sa charlotte en ce sens. Cyril décide de s'amuser et de faire des biscuits en forme de cuillères. Carine se la joue trompe l’œil avec une charlotte revisitée présentée sous forme de dôme avec un biscuit Joconde. Johan métamorphose la charlotte en gaufre. Caroline prépare une charlotte parée d'atours léopard.

La dégustation venue, Cyril et Mercotte commencent par la charlotte revisitée d'Anissa. Esthétiquement le cupcake charlotte est jugé très joli, il passe également le test du goût avec son biscuit moelleux. Le gâteau de Gérard est beaucoup moins réussi sur le visuel, et si tout est bon, l'équilibre des saveurs n'est pas respecté. Carl a choisi de travailler le kumquat et sa charlotte revisitée séduit totalement Mercotte sur sa présentation et sur le goût également. Caroline passe le cap du visuel avec son décor tacheté mais sa mousse n'est pas totalement réussie. Jean-Pierre a raté sa revisite qui tient plus de l'entremet que de la charlotte tandis que Johan est resté trop simple avec son dessert. Roxanne rend quant à elle une pâtisserie trop brouillon. Si la pâtisserie de Cyril est jugée jolie, elle n'est pas tout à fait solide mais sa mousse est particulièrement délicieuse. Carine a réalisé un dessert d'une rare délicatesse et qui emballe les papilles de Cyril Lignac qui en hurle de bonheur. Les trois candidats en difficultés de la première épreuve sont donc Gérard, Roxanne et Johan tandis que Anissa, Carine et Carl forment le peloton de tête. Découvrez également 5 recettes de Charlotte originales