Burgers

Le Burger bientôt plus fort que le jambon beurre en France ?

Publié par
Salim Berkoun
, le .
Temps de lecture : ~ 1 min
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Les ventes de burgers atteignent des records en France, la faute à un jambon beurre au prix en hausse constante depuis quelques années.

L’annuel indice Jambon Beurre vient de sortir et comme le confirme la tendance de ces dernières années, son prix continue à augmenter. Aujourd’hui, le prix moyen de ce sandwich français emblématique composé simplement de pain baguette, de beurre et de jambon est passé à 2,84€, soit une hausse de 3,67% comparé à l’année 2014. Malgré tout, ce symbole se porte toujours aussi bien puisque les français ont mangé 1,234 milliards de sandwichs selon l'étude du cabinet de conseils Gira. Un sacré business pour les boulangeries puisque si le prix augmente et que c’est aussi le cas pour les ventes, le chiffres d’affaire devient logiquement plus grand. Il est également intéressant d’observer plus en détail les habitudes des consommateurs où l’on découvre par exemple que les ventes en supérettes sont en baisse, alors que la distribution en hypers et en supermarché bénéficie d’une hausse de près de 16%.

Le jambon-beurre talonné de près par le burger!

Comme d’habitude, le jambon beurre est plus cher dans les grandes villes. Par exemple, il ne coûte que 2,30€ à Alençon alors que la version parisienne atteint 3,40€ ! Dans l’ensemble, le marché du sandwich se porte très bien et la grande surprise de l’édition 2015 de l’Indice Jambon-Beurre est « la folie du burger ». Un commerce si florissant qu’il commence à s’incruster dans cette étude bien française qui servait avant tout à mesurer le prix du pouvoir d'achat en France, comme le prix du pain par exemple peut servir de barème. Pour indication, si la spécialité française a écoulé 1,2 milliards d’unité, le burger le talonne de près avec 1,19 milliards. Aujourd’hui, la restauration est aussi touchée par ce phénomène puisque 30% des repas consommés en restaurant sont des burgers. Si le burger était le sandwich préféré des parisiens il y a quelques années, il risque bien de devenir celui des français à tel point que l’on peut se demander comment le jambon-beurre pourrait se réinventer pour contrer l'invasion du petit pain rond !

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