La meilleure boulangerie

La meilleure boulangerie : Les spécialités du Nord de la France

Publié par
Coralie Michard
, le .
Mis à jour le .
Temps de lecture : ~ 1 min
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Prêt pour le marathon culinaire croustillant que nous prépare les deux "maitres du pain" à la recherche de La Meilleure Boulangerie de France ? Prenez de l'avance et faites le point des spécialités régionales avec meltyFood. Le moins que l'on puisse dire c'est qu'on a du pain sur la planche !

Gourmande, la rédaction de meltyFood trépigne d'impatience à l'idée de voir diffuser le nouveau concept de concours culinaire, La meilleure boulangerie, le 26 août sur M6. Bien que cette date nous semble longue comme un jour sans pain, nous avons donc décidé, histoire de prendre notre mal en patience, de mettre en lumière certaines spécialités régionales. Comme Gontran Cherrier et Bruno Cormerais, les deux "maitres du pain" à la recherche de La Meilleure Boulangerie de France à travers 84 établissements reparties sur 7 grandes régions, découvrez des recettes emblématiques, symboles d'un véritable patrimoine et savoir-faire. Le road trip croustillant commence dans le Nord de la France du côté des ficelles Picardes spécialité régionale dont la base est une crêpe fourrée aux champignons, à la crème et au jambon.

Spécialité de la Somme et plus particulièrement de la région d’Abbeville, une sorte de brioche, riche en beurre et en œufs régale petits et grand. Il s'agit du gâteau battu partagé autrefois au moment des fêtes mais qui se déguste aujourd’hui tout au long de l'année. Idem pour ce qui est de la tarte à gros bords nommé ainsi car on faisait un gros bord avec la pâte pour ne pas laisser s'échapper la crème pendant la cuisson faute de moule à tarte adéquat. Egalement baptisée tarte Papin ou tarte au lait bouilli, cette recette traditionnelle des ducasses du Nord de pâte briochée garnie de crème au lait, d'œufs et de vanille a de quoi rassasier les fringales les plus féroces…. Comme celles que nous sommes en train de nous déclencher à la vue de ses pâtisseries plus alléchantes les unes que les autres. Heureusement que la Meilleure Boulangerie de France arrive bientôt sur M6.

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