La meilleure boulangerie

La meilleure boulangerie : Épisode 40, Finale Nationale

Publié par
Coralie Michard
, le .
Mis à jour le .
Temps de lecture : ~ 1 min
No thumbnail

Dernière ligne droite pour les derniers candidats du concours de la meilleure boulangerie de France. Pour cette grande finale, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier vont une nouvelle fois leur proposer une série d'épreuves. Découvrez-les sur meltyFood.

Ils ne sont désormais plus que deux (groupes) à se disputer le titre de la meilleure boulangerie de France. En effet, depuis le début de la semaine de finale nationale vous suivez les tribulations gourmandes de Sébastien accompagné de Jonathan et de Christophe et David. Plus que jamais ce soir, les artisans ont dû faire preuve de technique et de créativité pour satisfaire le palais d'expert du jury gourmand. Pour cette ultime journée, trois épreuves attendent nos mitrons : un producteur de foie gras leur demande de créer un pain surprise décoré au foie gras puis une ostréicultrice commande une sculpture de pain sur le thème de la mer pour mettre en valeur ses huîtres. Enfin, suite à la demande d'un artisan nougatier, ils devront créer des pains viennois au nougat, tout cela à l'occasion d'un grand salon parisien de gastronomie.

défi 1

Première épreuve, premières difficultés ! Pas si facile d'élaborer de A à Z un savoureux pain surprise mettant en valeur le foie-gras du producteur. Maîtriser la pâte à pain, mettre en valeur le produit, élaborer la garniture... Autant dire qu'ils ont du pain sur la planche ! Résultat : Christophe d'île-de-France convainc les producteurs du Sud-Ouest. Pour mettre en valeur, les huîtres d'Emmar l'ostréicultrice, les candidats devront respecter un thème imposé : la mer ! Pour ce faire, ils auront alors 5h pour réaliser cette commande. Une nouvelle qui semble anéantir les finalistes puisque cette création se devra d'être seulement artistique. Beaucoup de technique et de créativité sont donc de mise. Le défi se termine en douceur sur des pains viennois au nougat qu'on imagine aussi beaux que bons. Les créations présentées sont complètement différentes et séduisent toutes deux le nougatier.

Face à ces commandes à la chaîne, organisation et maîtrise du temps et des recettes ont été indispensable. Seulement, il ne peut y avoir qu'une équipe vainqueur du prestigieux titre de meilleure boulangerie de France et c'est celle de … Roulement de tambours... Christophe Rouget. Son établissement : la Maison Rouget, installée à Beaumont-sur-Oise remporte le challenge et par la même occasion la reconnaissance des deux maîtres boulangers émérites que sont Gontran Cherrier et Bruno Cormerais.

défi 2
défi3
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Épisode 35, finale Centre
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Episode 33, le Centre
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Episode 39, Semaine finale nationale, jour 4
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Episode 34, Le Centre Limousin
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Episode 31, Centre Auvergne
À lire aussi
La meilleure boulangerie : Episode 37, Semaine finale nationale, jour 2
Encore plus de contenus
Food Life

Ces aliments non-périssables à avoir

En cette période de confinement, faire ses courses est devenu une activité qui nécessite plus de préparation que d'habitude. Par contre, nous vous déconseillons de faire des stocks en quantité déraisonnable. Et dans cette logique nous avons établi une liste d'articles qui ne doivent plus se retrouver à la poubelle, en effet certains produits peuvent être consommé au delà de la date recommandée de consommation.

Ces aliments non-périssables à avoir
Food Life

Les plats les plus caloriques au monde

Quand l’envie de manger se présente, rare sont ceux qui vont réussir à se contenir face à la tentation de certains plats appétissants mais surtout très gras. On connait très bien la mélodie : Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour, pratiquez une activité physique régulière, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé, évitez de grignotez entre les repas. Tout ceci perd son sens devant les plats que nous vous présentons. Voici un petit florilège des plats les plus caloriques au monde. 

Les plats les plus caloriques au monde
La meilleure boulangerie : Épisode 40, Finale Nationale
S'inscrire
false
Notifications
Bientôt disponible