Italie : Les bières artisanales aromatisées en plein boom !

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La bière, souvent considérée comme la boisson de l'apéritif par excellence, est en train de gagner ses lettres de noblesse sur les tables italiennes. meltyFood vous en dit plus sur le boom des bières artisanales.

Alors que les français privilégient les bières haut de gamme, c'est à Rome que la brasserie artisanale Eataly a ouvert ses portes pour le plus grand bonheur des consommateurs de bières. Il s'agit d'un énorme supermarché de 17000 m² pour gastronome où l'on retrouve essentiellement des brunes, des blondes préparées sous les yeux des clients. En quelques années la mousse italienne est devenue la star des comptoirs. Un peu moins chère que le vin, c'est incontestablement un atout en temps de crise. La bière a réussi à trouver sa place au pays du chianti ! Et les italiens osent proposer des saveurs très particulières pour aromatiser leurs bières…

On peut retrouver une bière aux huîtres appelée "Des perles aux cochons", une autre aux framboises, ou aux feuilles de tabac ou à la châtaigne, la seule limite à la bière artisanale en Italie semble être désormais l'imagination du maître-brasseur. Ils produisent près de 1000 litres de bières par semaine en enrichissant leur palette de saveur. La dernière en date, la bière parfumée à la pastèque et à la papaye. Rappelez-vous que le brasseur numéro 1 au monde a sorti sa Hoegaarden Rosée pour l'été au goût de framboise. Selon une enquête d'Assobirra, l'Association des producteurs de bière en Italie, 71% des Italiens boivent de la bière et 28,8% la considèrent comme leur "boisson préférée" contre 37% pour le vin. Si vous aussi vous voulez fabriquez votre propre bière artisanale, retrouvez la recette sur le site de notre partenaire marmiton. Blonde ou brune, la mousse italienne a de beaux jours devant elle avec une croissance qui a vu passer le nombre de brasseries artisanales de 7en 1996 à 445 en 2011. Ça va mousser !

Italie : Les bières artisanales aromatisées en plein boom ! - photo
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Source : AFP