Fête des mères : Cake chocolat cœur surprise, recette de Roxane

Ecrit par

Pour dire à vos mamans que vous les aimez, rien de mieux qu'un gros gâteau ! Roxanne du Meilleur Pâtissier propose une recette de cake chocolat avec cœur de fraise.

Le 29 mai prochain, ce sera la fête de toutes les mamans ! Que votre maman soit douée ou non en pâtisserie le reste de l'année, c'est le moment idéal pour la remplacer aux fourneaux. À cette occasion, nous vous avions déjà proposé la recette Charlotte aux framboises. Un gâteau surprise, ça vous dit ? La recette de Roxane du Meilleur Pâtissier devrait vous plaire. Pour réaliser votre cake au chocolat cœur surprise, la première étape consiste à réaliser un gâteau à la fraise. Commencez par mélanger 220 grammes de beurre mou avec 350 grammes de sucre. Fouettez le tout jusqu'à ce que votre mélange blanchisse. Ajoutez 4 œufs entiers. Fouettez encore pour obtenir une pâte homogène. Versez ensuite vos 350 grammes de farine en une seule fois. Ajoutez la levure et une pincée de sel. Mélangez énergiquement au fouet. Versez ensuite 30 millilitres de lait, puis fouettez. Ajoutez 180 grammes de coulis de fraise, puis mélangez au fouet. Vous devez obtenir une pâte liquide épaisse d'un joli rose pastel. Placez maintenant une feuille de papier sulfurisé ou "papier cuisson" sur la plaque de votre four. Versez-y l'intégralité de votre composition. Étalez ensuite la pâte avec une spatule coudée (plus pratique) sur toute la longueur de la plaque. Enfournez 20 minutes à 180° Celsius.

Pour la deuxième étape, vous devez réaliser un cake au chocolat. Commencez par fondre ensemble 150 grammes de chocolat pâtissier - noir, c'est un produit excellent pour lutter contre le diabète - avec 80 grammes de beurre. De cette façon, vous gagnez du temps et vous préservez les arômes. Vous pouvez réaliser cette étape dans une casserole, ou tout simplement au micro-ondes. Réservez votre mélange. Dans un saladier, cassez 3 œufs. Ajoutez 100 grammes de sucre, puis 1 sachet de sucre vanillé. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange double de volume. Pour ménager vos bras - et surtout gagner du temps - utilisez un batteur électrique. Ajoutez ensuite 60 grammes de farine, avec 1 sachet de levure chimique. Versez 50 grammes de poudre d'amande. Travaillez ensuite votre mélange délicatement à la maryse (ou spatule souple) pour le rendre homogène. Ajoutez votre mélange chocolat-beurre fondu. Placez votre pâte au chocolat dans une poche à douille. Recouvrez le fond du moule à cake de pâte au chocolat. Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpez des petits cœurs à la fraise. Placez-en autant que vous voulez à la verticale dans votre plat. Recouvrez le tout de pâte au chocolat jusqu'en haut du moule. Enfournez 25 minutes à 180° Celsius. Vous pouvez décorer le dessus avec du sucre glace. Pour plus de gourmandise, abonnez-vous à la chaîne L'Atelier de Roxane. Bon appétit, et joyeuse fête à toutes les mamans !

Source : L'Atelier de Roxane