Ferrandi, l'école française de gastronomie publie un Lexique Culinaire

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Vous ne savez pas faire une crème anglaise, et encore moins un jus d’herbes ? Découvrez le b.a.-ba de la cuisine grâce au Lexique Culinaire de la plus grande école de cuisine de France, Ferrandi Paris.

En Octobre 2014, l’école de gastronomie Ferrandi a sorti une première édition de son livre appelé Grand cours de Cuisine Ferrandi. Dans celui-ci, on pouvait suivre à la trace un cours pédagogique comme il en est donné chaque jour au sein de l’école éponyme. On y apprend les tours de main précis et les détails pour arriver à concocter des recettes, classées sous 3 niveaux distincts. Et si on a pu apprendre la technique dans ce premier livre, le vocabulaire culinaire est également indispensable quand on veut progresser en cuisine, c'est d'ailleurs pour cela que certains termes viennent de rentrer dans le dictionnaire. C ‘est pour ça qu’à l’approche des fêtes, Ferrandi Paris présente son premier Lexique Culinaire. Fidèle à cette vocation d’enseignement, l'école française de gastronomie propose une définition imagée et expliquée des termes allant des ustensiles, aux actions en passant par les coupes, sauces et réactions employées devant les fourneaux.

Ferrandi, l'école française de gastronomie publie un Lexique Culinaire

Ce livre est tout aussi indispensable pour les professionnels de la cuisine, que pour les étudiants, les gens qui travaillent dans hôtellerie ou encore les médias. Si vous avez peur du mot “lexique” qui peut rappeler les dictionnaires et l’image barbare qui va avec, le lexique en question est tout sauf ennuyeux. On y découvre au fil des pages des expressions parfois utiles, et souvent très drôles. Saviez vous également que c’est grâce à la langue française que le vocabulaire culinaire international existe. On sait aujourd’hui qu’elle est la langue la plus parlée des brigades de cuisine du monde. Si ce n’est pas une belle image ça ! Alors on fonce acheter le Lexique Culinaire Ferrandi Paris à 19.90 euros aux éditions Hachette. Découvrez toute notre sélection de livres de cuisine par ici.