Pour les végétariens qui ont parfois du mal à se faire plaisir en mangeant, ainsi que pour tous les gourmands curieux de goûter de nouvelles saveurs, meltyFood vous propose trois recettes de plats sans viande.
Végétariens, ne soyez pas en colère. Ce n'est pas parce que nous avons mis dernièrement les recettes du porc à la moutarde ou des cuisses de grenouille que nous ne pensons pas à vous. La preuve, avec ces trois plats simples à réaliser, que nous vous proposons avec notre partenaire Marmiton. Pour commencer votre repas, pensez à la tarte aux courgettes, pesto et chèvre en entrée : faîtes cuire des courgettes à la poêle, puis mélangez dans un saladier à part un peu de pesto basilic, une buche de chèvre, de l'huile, du sel et du poivre que vous disposez sur une pâte feuilletée. Ajoutez les courgettes, et faîtes cuire le tout au four.
Pendant que la tarte cuit, préparez le plat de résistance, un flan de carottes et pommes de terre. Epluchez les carottes et les pommes de terre, que vous faîtes cuire séparément. Réduisez-les en purée, ajoutez de la crème avec les carottes, du lait avec les pommes de terre, puis faîtes bouillir les deux mélanges. Ajoutez des œufs, et disposez dans un moule les deux mélange l'un après l'autre, de façon à obtenir deux couches distinctes. Votre entrée aux courgettes doit avoir finie de cuire, sortez-la du four et enfournez le flan.
Si certains d'entre vous n'aiment pas le fromage de chèvre, nous vous proposons de faire une terrine de courgettes à la menthe à la place de l'entrée proposée plus haut. Pour la réaliser, couper les courgettes en tranches fines, faîtes les fondre à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, mais sans les faire dorer. Mixez ensuite ensemble de la menthe, du persil, du cerfeuil, des œufs et de la crème fraîche. Faîtes cuire au four et préparez une sauce tomate avec des tomates fraîches.
Que pensez-vous de ce menu végétarien?
