Un vigneron canadien a créé un vin fait à partir de tomates. meltyFood vous explique tout sur cette innovation pour le moins étonnante.
Après la bouteille de vin géante inventée par les chinois, nous vous présentons la bouteille de vin à la tomate élaborée par un québécois. C’est Pascal Miche, un ancien charcutier d’origine belge, qui a commercialisé ce fameux vin. Le vigneron tient la recette de son arrière grand-père et souhaitait depuis longtemps la rendre accessible au grand public. « Je voulais finir ce que mon arrière grand-père avait commencé. » explique le vigneron. Il a d’ailleurs baptisé son vin « Omerto » en hommage à son aïeul nommé « Omer ». Pascal Miche a sélectionné six variétés de tomates parmi lesquelles on retrouve des tomates rouges de la variété Subarctique, des jaunes ou encore des noires Black Cherry. Il faut environ neuf mois pour que la tomate se transforme en vin. Celui-ci, a 18% d’alcool, a une couleur dorée. Il coûte 25 dollars environ pour une bouteille de 375 ml.
De ses tomates le vigneron arrive à produire deux vins : un sec et un moelleux. Le vin à la tomate n’est pour le moment commercialisé qu’au Canada mais Pascal Miche souhaite le distribuer en Europe et notamment en France. Pour ceux qui se demande quel peut être le goût de l’Omerto sachez qu’il a des « notes fruitées et épicées » et que l’on ne retrouve nullement le goût de la tomate. Et si vous ne pouvez pas attendre son arrivée en France et souhaitez déguster de bon vins nous vous conseillons de vous rendre dans la boutique de vin Chapitre 20. Aimeriez-vous goûter ce vin à la tomate ?
