Le mille-feuille est une pâtisserie aussi savoureuse que compliquée à réaliser et c'est pourtant ce à quoi ont dû faire face les candidats de MasterChef 3 hier, lors des qualifications pour faire partie des vingt-cinq sélectionnés.
Après la première épreuve de sélection où les cent candidats ont dû cuisiner du bar, les cinquante qui ont été retenus par le jury ont fait face à une nouvelle épreuve tout aussi délicate en réalisant le dessert favori de Sébastien Demorand : le mille-feuille. Cette pâtisserie française est plutôt difficile à faire car pour que le résultat soit parfait beaucoup de critères entrent en ligne de compte : il faut que la pâte feuilletée soit croquante et qu'elle chante à l'oreille du gourmand quand il coupe son gâteau, il faut que la crème pâtissière soit onctueuse mais qu'elle se tienne suffisamment et enfin il faut que la consistance et l'aspect du fondant (le glaçage du gâteau) soient lisses. Si la recette à l'air simple la réalisation est en fait très délicate. Pour bien commencer il faut une bonne pâte feuillée, pour ce faire retrouvez la recette sur le site de notre partenaire Marmiton.
Vient ensuite la réalisation de la crème et du fondant. Pour faire la crème pâtissière, il vous faudra un œuf, du lait, du sucre, de la farine et du sucre vanillé pour la parfumée. Si vous souhaitez réaliser un mille-feuille original vous pouvez parfumer votre crème comme bon vous semble avec des extraits d'arômes naturels. Pour le glaçage, munissez-vous de sucre glace et de chocolat noir pour la décoration. L'intégralité de la recette est à consulter sur Marmiton. Si vous réalisez cette pâtisserie à la perfection, pourquoi ne pas vous lancer dans le championnat de France des desserts ?
