Les candidats de MasterChef 3 ont dû sublimer la pomme de terre hier en mettant se tubercule au centre d'une entrée et d'un plat. La rédaction de meltyFood.fr vous propose des recettes évoquées hier dans l'émission.
Hier soir, les candidats de MasterChef 3 en ont vu de toutes les couleurs : des jaune, des rouge et même des violet foncé ! Il existe une multitude de variété de pommes de terre et le choix d'un tubercule ou d'un autre pour la réalisation d'un plat a toute son importance puisque chacun a un goût et un mode de cuisson qui lui sont propres ! La tâche de sélection des pommes de terre s'est donc avérée avoir son importance pour la suite de l'épreuve, à l'issu de laquelle nous avons appris le nom des 19 candidats rejoignant l'Atelier. Le jury leur a demandé de mettre la pomme de terre au centre d'une entrée et d'un plat, dans le but de leur faire comprendre que la qualité d'un plat ne dépend pas forcément du coût de la matière première utilisée. Souvent servie en accompagnement, il a été difficile pour les candidats de faire de la pomme de terre l'élément principal de leurs réalisations. L'équipe verte dirigée par Olivier a opté pour une salade de hareng et pommes de terre dressée en mille-feuille qui a plus aux trois membres du jury. Retrouvez sur le site de notre partenaire Marmiton comment faire cette salade chez vous.
Le plat autour de la pomme de terre qui a conquis les deux chefs et le critique gastronomique est certainement le plat réalisé par l'équipe jaune dont Simon était en charge. Le goût de leur plat, des gnocchis de bintje (une variété du tubercule), asperges, artichauts crus et lardons croustillants sur un lit de jus de volaille corsé a séduit le jury. La rédaction de meltyFood.fr vous donne la recette des gnocchis maison, qui remplaceront les classiques pommes de terre vapeur. Si vous aimez les pommes de terre mais en purée, rendez-vous le 29 septembre prochain au Futuroscope de Poitiers où Joël Robuchon tentera de battre le record de la plus grande purée du monde.
