C'est sous le soleil ardent du Maroc que nos cuisiniers en herbe s'apprêtent à relever le défi que leur propose le jury : revisiter le traditionnel tajine marocain.
Après l'épreuve de la boîte mystère, les dix candidats s'envolent pour le Maroc, et plus précisément au sud dans la ville de Merzouga. Un lieu d'exception, mais qui va rapidement s'avérer pénible pour nos cuisiniers amateurs. Ce petit village est réputé pour avoir les dunes les plus hautes du Maroc, et pour son climat chaud. La chaleur est justement le principal ennemi de nos candidats. Pas facile de cuisiner sous 40°C. Les deux équipes sont donc formées. L'une doit revisiter un plat typique du Maroc, le couscous, et l'autre, l'incontournable tajine. Jugés par des femmes, ils vont faire face au fin palais de la célèbre animatrice culinaire du Maroc : Choumicha. Pour cette épreuve, les candidats doivent réaliser leur plat avant le coucher du soleil. Chez meltyFood, on adore les recettes marocaines et particulièrement le tajine. Nous vous avions d'ailleurs proposé la recette du tajine de poulet aux courgettes et aux amandes pour le ramadan.
Le tajine, c'est le plat emblématique du Maroc, il doit son nom au plat en terre vernissée dans lequel il cuit lentement : le tajine. Notre partenaire marmiton vous propose de revisiter un tajine, traditionnellement, à la viande, nous optons pour le tajine de saumon. Pour cela, il vous faudra 4 filets de saumon, 6 grosses pommes de terre, 1 gros oignon, des petits pois, du bouillon pour poisson, des épices pour tajine, de l'huile, du sel et du poivre. Vous devrez dans un premier temps préparer les légumes, y rajouter le bouillon avant de déposer les filets de saumon. Le secret ? La cuisson doit être lente, sur feu doux afin de conserver le moelleux du saumon. Et vous, le tajine, vous l'aimez comment ?
