Alors que la crise économique en France semble toucher tout le monde, certains s'en sortent plutôt bien et notamment… La restauration rapide. meltyfood.fr vous dit tout.
Selon une étude du Centre régional d'observation de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris, la restauration rapide cartonne en Ile-de- France. Paris mais surtout la banlieue parisienne voit son nombre de fast-food s'accroitre de plus en plus. Ainsi, 1800 restaurants ont ouverts leurs portes en 2010 en Ile-de-France dont 500 qui se situent à Paris. Alors comment font ces restaurants pour nous séduire ? Les Français souhaitent de plus en plus manger équilibré et varié et ces différents établissements innovent leurs produits et leurs recettes ce qui permet à chacun de trouver chaussure à son pied. De plus, contrairement aux idées reçues, ces restaurants ne sont pas tous les chaines que nous connaissons (Mcdonald's, Subway…) mais la plupart sont des indépendants. Certains tentent de se démarquer comme le Camion qui Fume qui commence à trouver son public ou le BioBurger qui avec ses aliments bio promet une nourriture saine. Le Big Fernand qui est la nouvelle adresse du burger est également un bonne adresse. Néanmoins ces restaurants arrivent-ils à gérer la concurrence ?
Il ne faut pas se leurrer, les chaines de fast-food nous séduisent tous. Redoublant de nouveautés, de diversité dans leurs recettes, il est indéniable que nous préférons souvent nous rendre chez eux plutôt que dans de petites enseignes indépendantes dont nous connaissons à peine l'existence. La concurrence est donc accrue entre ces indépendants et les grandes chaines. De plus, les indépendants ont plus de charges mais ne peuvent augmenter leurs prix ce qui explique que leur trésorerie est faible. Et comme si la concurrence n'est pas assez rude, les grandes surfaces viennent ajouter leur grain de sel. En effet, ces dernières tendent de plus en plus vers la vente à emporter ou proposent de déjeuner dans un coin aménagé pour les personnes pressées (comme le DailyMonop) . Quant aux boulangers et traiteurs, ils développent de plus en plus de formules de vente à emporter ce qui plait aux gens qui pensent qu'ils sont gage de qualité. Mais attention, McDonald's fait un vrai jackpot avec les commandes en ligne... Et vous, où préférez-vous manger le midi ?
