Cette entrée, rafraîchissante et légère, accompagne à merveille un barbecue, et ne vous demande qu'une quinzaine de minutes de préparation.
La pastèque trouve souvent sa place sur les tables estivales, la sensation de frais qu'elle procure étant très appréciable en cette saison. Ce fruit est de plus très peu sucré, peu calorique, et contient des vitamines A, B, et C. La pastèque désaltère tout en donnant ainsi moins de complexes que cette glace aux speculoos qui, bien que succulente, est bien plus calorique qu'une tranche de pastèque - ou qu'une tranche de bon melon, que nous vous apprenions hier à distinguer du mauvais melon grâce à quelques critères aisément vérifiables.
Nous vous proposons aujourd'hui de confectionner une entrée savoureuse et légère à base du fruit à la chair généralement rose : une salade de pastèque et feta, dont vous pouvez retrouver la recette détaillée sur le site de notre partenaire Marmiton. Pour réaliser cette salade estivale, mélangez simplement une pastèque et de la féta coupée en dés, ainsi que des olives noires, de la menthe, et un filet d'huile d'olive. Mettez le plat au réfrigérateur quelques instants avant de le servir.
Le jus de citron se marie très bien avec la pastèque et la menthe, n'hésitez pas à en ajouter si vous aimez ce fruit. Quelques dés de tomates peuvent également se joindre à cette salade. Vous pouvez rendre la recette plus croquante en ajoutant des pignons grillés à la poêle et de l'échalote émincée. Vous obtiendrez une entrée plus légère en ne mettant pas d'huile, qui est un ajout gourmand mais superflu.
Que pensez-vous de cette salade ? Aimez-vous la pastèque ? Connaissez-vous d'autres recettes mettant ce fruit à l'honneur?
